Рецепт: КОТЛЕТЫ «САМБА»
Фарш мясной — 500 г
Ветчина — 100 г
Перец сладкий — 3 шт.
Масло сливочное — 50 г
Яблоки — 3 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Зелень петрушки — 3 столовые ложки
Сухари панировочные — 2 столовые ложки
Сок лимона — 1 чайная ложка
Перец красный молотый
Соль
Жир
Способ приготовления
1. Очистить 1 луковицу.
2. Яблоки нарезать ломтиками, обжарить в половине сливочного масла.
3. Ветчину, очищенную луковицу и корень сельдерея пропустить через мясорубку.
4. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.
5. Оставшийся лук нарезать кольцами и обжарить вместе со сладким перцем в оставшемся сливочном масле.
6. Приготовленный фарш из ветчины, лука и сельдерея добавить в мясной, влить лимонный сок, посыпать красным молотым перцем, посолить и добавить 1 столовую ложку нарубленной зелени.
7. Яйцо взбить, вмешать панировочные сухари и добагить в фарш.
8. Сформовать котлеты, обжаривать их в жире до румяной корочки.
9. На тарелку с котлетами выложить ломтики яблок, лук и сладкий перец и посыпать оставшейся зеленью.
|