Рецепт: КОТЛЕТЫ «СЛАВЯНСКИЕ»
Фарш мясной — 1 кг
Бульон мясной — 300 мл
Грибы сушеные — 150 г
Шпик — 100 г
Яйца — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Хлеб белый раскрошенный — 3 столовые ложки
Масло растительное — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Зелень петрушки и укропа измельченная
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Фарш смешать с яйцами, разделить на несколько частей, положить на влажные салфетки из ткани, раскатать, придать форму лепешек.
2. Шпик измельчить.
3. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать.
4. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с грибами, шпиком, хлебом, посолить и поперчить по вкусу, разделить на несколько частей, выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет и смазать сливочным маслом.
5. Котлеты переложить в отдельные горшочки, залить бульоном, закрыть крышками, поместить в разогретую духовку и печь до готовности.
6. Перед подачей на стол украсить зеленью.
|