Рецепт: БАРАНЬИ КОТЛЕТЫ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ
Баранина — 500 г
Жир — 60 г
Булка черствая — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 2 столовые ложки
Сухари панировочные
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Перец черный молотый
Соль
Для соуса:
Кипяток — 1 стакан
Сметана — 2 столовые ложки
Мука — 1 столовая ложка
Жир — 40 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сахар
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Лук и чеснок очистить.
2. Булку размочить в молоке и отжать.
3. Баранину вымыть, нарезать кусками и пропустить вместе с луком, булкой и чесноком через мясорубку. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.
4. Сформовать котлеты, запанировать и обжарить в разогретом на сковороде жире.
5. Лук для соуса очистить, мелко нарезать, залить кипятком, добавить жир, отварить и протереть через сито. Добавить муку, прокипятить, положить сметану, сахар, перец и соль.
6. Перед подачей на стол полить котлеты луковым соусом.
|