Рецепт: КОТЛЕТЫ «БЕРЛИНСКИЕ»
Свинина — 400 г
Жир — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Мука — 20 г
Яйца — 4 шт.
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Мясо вместе с жиром пропустить через мясорубку.
2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 20 г сливочного масла.
3. Яйца взбить до образования густой пены, сме шать с луком и обжарить на сковороде.
4. Яичницу посолить, поперчить по вкусу и тща тельно перемешать с фаршем.
5. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в оставшемся сливочном масле с обеих сторон.
|